尚膳刑堂(5/6)
炒时蔬」。
御厨们送上来一篮子翠绿鲜嫩、洗净沥乾的葵菜。有了前几次的「惨痛」教训，御厨长这次几乎是扑上来指导，声音凄切：「王上！此菜极易，油热后，下菜，快速翻炒几下，撒盐便可出锅！切、切记不可久炒！」
嬴政看着那口刚炒完羊肉、还残留着重油酱色的锅，眉头紧锁。「洗锅！」他下令，语气不容置疑。御厨们手忙脚乱地赶紧刷锅，重新起火。
油热后，嬴政将一大篮葵菜尽数倒入锅中。
「嗤——」
又是一阵轻微的爆响，绿叶遇热迅速萎缩。嬴政记住了「快速翻炒」的要诀，执铲的手腕开始动作。然而，他对「快速」的理解显然与御厨不同，那力道和速度，更像是要在锅里练就一套绝世剑法，铲影翻飞，气势惊人，将锅里的葵菜搅得天翻地覆。
绿色的菜叶和汁液在他迅猛的攻势下，不可避免地飞溅出锅沿，如同下了一场小小的绿色雨点。
站在稍近处负责递盐的御厨首当其衝，衣襟上瞬间多了几点翠绿的印记。?他不敢动，只能僵硬地站着。
正仔细擦拭脸上油渍的徐奉春，冷不防一片软塌塌的菜叶贴到了他的官帽侧面，他愣了片刻，伸手取下，看着那不成形的菜叶，嘴唇哆嗦了两下，最终化为一声无力的叹息。
就连一向如同磐石般稳固的玄镜，靴面上也未能幸免，落了几滴混着油星的绿色汁水。
他目光下垂，扫了一眼。那几滴浑浊的油绿混合物，正缓缓地、黏腻地顺着光滑的皮质靴面向下蜿蜒，留下一道道丑陋的油渍。一种极其轻微的、令人不适的吸附感从靴面传来。
就在这一剎那，他脑中并非厌恶，而是一种冰冷的评估：此等滚烫、黏腻、且顏色噁心的混合物，若是以特定的温度与稠度，缓慢地、持续地滴落在受刑者最为敏感的皮肤之上，或是迫使他们凝视着它无休止地滴落…其所带来的不仅是灼痛，更是那种无法摆脱的污秽感与心理上的极度厌恶，足以在短时间内摧垮大多数人的心防。
他復又抬起头，依旧面无表情，只是周身气场更冷了几分，彷彿正在无声地完善着这个新构想的每一个细节。
「盐！王上！快放盐！」御厨长眼看菜叶顏色迅速变深，急得声音都劈了叉。
嬴政接过盐罐，这次谨慎了些，但对「适量」依旧把握不准，手腕一抖，还是撒多了些白色晶体进去。
他记着「不可久炒」，见菜叶已然软塌，便立刻出锅。
待到这盘「清炒时蔬」装盘，只见色泽深绿近乎墨色，菜叶软烂无神，盘底还沁着一层明显的油水和未完全融化的盐粒，与其说是「炒」，不如说是「燉」或「渍」出来的，软趴趴地堆在那里，与旁边那盘酱色浓厚的羊肉相映成「趣」。
---
最后，是一道需快速完成的「青菜豆腐汤」。
御厨们见此前菜餚过程如此「艰险」，早已备好最易操作的食材：一盆清澈见底的鲜美高汤在小灶上滚着，一篮子翠绿欲滴、洗净的嫩青菜叶，还有一块方方正正、白嫩如玉的豆腐。
「王上，」御厨长这次学聪明了，语速极快且清晰地道：「此汤最是便捷！只需将高汤煮沸，豆腐切小块放入，煮片刻，再下青菜，菜叶转翠即离火，最后调入细盐便可！万勿久煮！」
嬴政闻言，神色稍霽。这听起来总算不那么复杂。
他执起菜刀，面对那块颤巍巍的嫩豆腐，动作顿住了。这豆腐看起来比那鹿肉还要脆弱。御厨长连忙上前，几乎是手把手虚引着：「王上…轻、轻些…横竖各划几刀便成…」
嬴政屏息，依言操作，那力道控制得比批阅奏摺还要精细几分，总算将豆腐切成了大小不一、但勉强算块状的模样。他小心将豆腐块拨入滚沸的高汤中。
接下来是青菜。?他抓起一把青菜，正要整个投入锅中，御厨长惊得声音都尖了：「王上！需、需用手择成段，或略切几刀！」
嬴政眉头一皱，显然不耐这等细緻功夫。他随手将青菜在案板上摺叠两下，便以刀切去根部，再胡乱斩成几大段，绿叶碎屑飞溅了些许到旁边徐奉春的袍袖上。徐太医看着袖口的绿汁，张了张嘴，最终选择沉默。
青菜被投入锅中，与豆腐同煮。滚汤瞬间变为微浊，绿叶在其中翻滚。
「盐！王上，少许盐便可出锅了！」御厨长赶紧递上细盐罐。
或许是之前几次调味的「失手」让嬴政心生警惕，这次他格外谨慎。他拈起一小撮盐，犹豫了一下，觉得似乎不够，又极其小心地添了微不足道的一点点，这才撒入锅中，快速搅拌两下便下令：「离火！」
这碗「青菜豆腐汤」最终被盛了出来。汤色因青菜的汁液略显微浊，但尚算清澈；豆腐块虽有稜角被煮破，但大体完整；青菜叶显然煮得过于软烂，失去了脆嫩口感；至于味道…想必是极其清淡的。
然而，这已是今日所有菜餚中，製作过程最为顺利、卖相最为正常的一道了。?御厨长几乎要感动落泪。
徐奉春凑近看了看那碗汤，难得地没有发出惊呼或去掏药箱，只是小声评价：「豆腐性凉，青菜寒滑…幸而汤是温热的…倒也…倒也勉强
御厨们送上来一篮子翠绿鲜嫩、洗净沥乾的葵菜。有了前几次的「惨痛」教训，御厨长这次几乎是扑上来指导，声音凄切：「王上！此菜极易，油热后，下菜，快速翻炒几下，撒盐便可出锅！切、切记不可久炒！」
嬴政看着那口刚炒完羊肉、还残留着重油酱色的锅，眉头紧锁。「洗锅！」他下令，语气不容置疑。御厨们手忙脚乱地赶紧刷锅，重新起火。
油热后，嬴政将一大篮葵菜尽数倒入锅中。
「嗤——」
又是一阵轻微的爆响，绿叶遇热迅速萎缩。嬴政记住了「快速翻炒」的要诀，执铲的手腕开始动作。然而，他对「快速」的理解显然与御厨不同，那力道和速度，更像是要在锅里练就一套绝世剑法，铲影翻飞，气势惊人，将锅里的葵菜搅得天翻地覆。
绿色的菜叶和汁液在他迅猛的攻势下，不可避免地飞溅出锅沿，如同下了一场小小的绿色雨点。
站在稍近处负责递盐的御厨首当其衝，衣襟上瞬间多了几点翠绿的印记。?他不敢动，只能僵硬地站着。
正仔细擦拭脸上油渍的徐奉春，冷不防一片软塌塌的菜叶贴到了他的官帽侧面，他愣了片刻，伸手取下，看着那不成形的菜叶，嘴唇哆嗦了两下，最终化为一声无力的叹息。
就连一向如同磐石般稳固的玄镜，靴面上也未能幸免，落了几滴混着油星的绿色汁水。
他目光下垂，扫了一眼。那几滴浑浊的油绿混合物，正缓缓地、黏腻地顺着光滑的皮质靴面向下蜿蜒，留下一道道丑陋的油渍。一种极其轻微的、令人不适的吸附感从靴面传来。
就在这一剎那，他脑中并非厌恶，而是一种冰冷的评估：此等滚烫、黏腻、且顏色噁心的混合物，若是以特定的温度与稠度，缓慢地、持续地滴落在受刑者最为敏感的皮肤之上，或是迫使他们凝视着它无休止地滴落…其所带来的不仅是灼痛，更是那种无法摆脱的污秽感与心理上的极度厌恶，足以在短时间内摧垮大多数人的心防。
他復又抬起头，依旧面无表情，只是周身气场更冷了几分，彷彿正在无声地完善着这个新构想的每一个细节。
「盐！王上！快放盐！」御厨长眼看菜叶顏色迅速变深，急得声音都劈了叉。
嬴政接过盐罐，这次谨慎了些，但对「适量」依旧把握不准，手腕一抖，还是撒多了些白色晶体进去。
他记着「不可久炒」，见菜叶已然软塌，便立刻出锅。
待到这盘「清炒时蔬」装盘，只见色泽深绿近乎墨色，菜叶软烂无神，盘底还沁着一层明显的油水和未完全融化的盐粒，与其说是「炒」，不如说是「燉」或「渍」出来的，软趴趴地堆在那里，与旁边那盘酱色浓厚的羊肉相映成「趣」。
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最后，是一道需快速完成的「青菜豆腐汤」。
御厨们见此前菜餚过程如此「艰险」，早已备好最易操作的食材：一盆清澈见底的鲜美高汤在小灶上滚着，一篮子翠绿欲滴、洗净的嫩青菜叶，还有一块方方正正、白嫩如玉的豆腐。
「王上，」御厨长这次学聪明了，语速极快且清晰地道：「此汤最是便捷！只需将高汤煮沸，豆腐切小块放入，煮片刻，再下青菜，菜叶转翠即离火，最后调入细盐便可！万勿久煮！」
嬴政闻言，神色稍霽。这听起来总算不那么复杂。
他执起菜刀，面对那块颤巍巍的嫩豆腐，动作顿住了。这豆腐看起来比那鹿肉还要脆弱。御厨长连忙上前，几乎是手把手虚引着：「王上…轻、轻些…横竖各划几刀便成…」
嬴政屏息，依言操作，那力道控制得比批阅奏摺还要精细几分，总算将豆腐切成了大小不一、但勉强算块状的模样。他小心将豆腐块拨入滚沸的高汤中。
接下来是青菜。?他抓起一把青菜，正要整个投入锅中，御厨长惊得声音都尖了：「王上！需、需用手择成段，或略切几刀！」
嬴政眉头一皱，显然不耐这等细緻功夫。他随手将青菜在案板上摺叠两下，便以刀切去根部，再胡乱斩成几大段，绿叶碎屑飞溅了些许到旁边徐奉春的袍袖上。徐太医看着袖口的绿汁，张了张嘴，最终选择沉默。
青菜被投入锅中，与豆腐同煮。滚汤瞬间变为微浊，绿叶在其中翻滚。
「盐！王上，少许盐便可出锅了！」御厨长赶紧递上细盐罐。
或许是之前几次调味的「失手」让嬴政心生警惕，这次他格外谨慎。他拈起一小撮盐，犹豫了一下，觉得似乎不够，又极其小心地添了微不足道的一点点，这才撒入锅中，快速搅拌两下便下令：「离火！」
这碗「青菜豆腐汤」最终被盛了出来。汤色因青菜的汁液略显微浊，但尚算清澈；豆腐块虽有稜角被煮破，但大体完整；青菜叶显然煮得过于软烂，失去了脆嫩口感；至于味道…想必是极其清淡的。
然而，这已是今日所有菜餚中，製作过程最为顺利、卖相最为正常的一道了。?御厨长几乎要感动落泪。
徐奉春凑近看了看那碗汤，难得地没有发出惊呼或去掏药箱，只是小声评价：「豆腐性凉，青菜寒滑…幸而汤是温热的…倒也…倒也勉强
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