第175章 游龙卸甲(2/2)

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    “这是『游龙卸甲』的手法！”
    “古籍里记载过，没想到我有生之年竟然真能见到活的！”
    沈耀飞全神贯注，额头上渗出细密的汗珠，但手却稳如磐石。
    两分钟不到。
    他手腕猛地一抖，往上一提。
    一整副完整的鱼骨，连带著那根主刺，竟然就这样被硬生生从鱼嘴里给抽了出来！
    而那条鱼，外观上看去，竟然毫髮无损，甚至连鳞片都依然闪耀著光泽。
    沈耀飞將鱼骨往旁边一扔，长出了一口气。
    隨后將处理好的鱼放入早已沸腾的高汤之中，转小火慢煨。
    各种香料和调味在他的手中如同飞舞的蝴蝶，精准地落入锅中。
    做完这一切，沈耀飞才擦了擦手，对著镜头淡淡地解释道。
    “其实这道『无骨鱼』之所以失传，难就难在这个刀工上。”
    “很多人以为把骨头剔出来就算完了，那是大错特错。”
    “真正的成品，是要做到『不见骨却含骨香，无鱼刺却立鱼形』。”
    “这最后能不能成，全看刚才那两分钟里，刀锋有没有破坏鱼肉的纤维结构。”
    陈若君在一旁拼命地点头，眼里的崇拜简直都要溢出来了。
    他对著镜头，激动得语无伦次。