第351章 饿了(2/3)
么似的，炒菜都得省著用。我昨天想给老主顾做个葱烧海参，海参是乾货，店里还剩点，倒是能发出来，可煨海参得用高汤啊！高汤得用老鸡、老鸭、大棒骨慢慢熬，熬上大半天才能出那个味。现在哪有这些东西？最后没办法，只能用清水加了点酱油、味精糊弄了一下，味道差远了，老主顾吃了一口就撂了，都没说话，我就知道他是不满意。”
他摇了摇头，脸上满是无奈：“张经理还让我创新，开发新菜式，说要適应现在的供应情况。我琢磨了好几天，想了个辙，用红薯粉条代替鱼翅，用豆腐皮冒充鲍鱼，做个『素鱼翅』『素鲍鱼』。可那能一样吗？口感、味道差了十万八千里，吃一口就露馅，也就是骗骗不懂行的人。我这手艺，算是白瞎了！”
徐慧真静静地听著，心里也替他著急，却不知道该怎么安慰。这年头，各行各业都不容易，能保住饭碗就已经很不错了。
板车拐进了南锣鼓巷，胡同里比大街上稍微凉快点，两旁的槐树投下稀疏的树荫，总算能挡点阳光。但空气依旧闷热，像一个密不透风的罐子，让人喘不过气来。
几个老太太坐在自家门洞里乘凉，手里摇著蒲扇，慢悠悠地扇著，看到何雨柱推著板车过来，都笑著点头打招呼。
“柱子，又帮人送粮啊？真是个热心肠！” 一个头髮花白的老太太笑著说道，正是住在隔壁院的刘奶奶。
“刘奶奶，天这么热，您少出来坐著，小心中暑。” 何雨柱停下脚步，笑著应道，脸上的汗水顺著下巴往下滴。
“没事没事，在这儿吹吹风，比屋里凉快。” 刘奶奶摆摆手，目光落在板车上的粮食上，“这是给慧真家拉的粮？买了不少啊。”
“可不是嘛，一大家子人，全靠这些粮过日子呢。” 徐慧真笑著回应。
说著，板车就到了 95 號院门口。何雨柱推著板车进了院子，杨婶正在院子里的石榴树下摘菜，翠绿的马齿莧铺了一地，灰绿色的叶子上还带著清晨的露水痕跡。
“柱子来了？快歇会儿，喝口水再走。” 杨婶连忙放下手里的菜，起身就要去屋里倒水。
“不用了杨婶，我还得回饭馆领粮，耽误不得。” 何雨柱摆摆手，谢绝了杨婶的好意，他的目光落在那些马齿莧上，眼睛一亮，像是想起了什么，“对了杨婶，您这野菜...... 我们饭馆也收，两分钱一斤，您要是有富余的，或者还能挖到，都可以送到四季鲜来，我给您称重结帐。”
“真的？” 杨婶眼睛瞬间亮了起来，脸上露出惊喜的神色，“那可太好了！我明天就多挖点，不光马齿莧，还有灰灰菜、扫帚菜，都能收吗？”
“能收，只要是新鲜乾净的，我们都要。” 何雨柱点点头，“现在店里缺菜，这些野菜正好能当『代食品』，做个凉拌马齿莧、炒灰灰菜，也能给客人多添个菜。”
“好嘞，那我明天一早就去挖！” 杨婶高兴得合不拢嘴，这下不光能给家里添点零花钱，还能帮衬著饭馆，真是一举两得。
何雨柱帮著徐慧真把粮食一一搬进屋，又简单说了几句话，就急匆匆地推著板车离开了。徐慧真看著他远去的背影，心里满是感激。在这粮食紧张、日子艰难的年月，能有这样互帮互助的街坊邻居，真是莫大的幸事。
何雨柱走后，徐慧真和杨婶就忙活起来，两人合力把粮食一趟趟搬进东跨院的厨房。
这间厨房是上个月刚改造好的，原本李家做饭在前院东厢房，那里窗户对著前院，做饭时飘出的香味很容易引得街坊邻居侧目。
如今粮食供应越来越紧张，家家户户都勒紧裤腰带过日子，可李家因为李天佑有门路，还能时不时弄点细粮、猪油，改善一下伙食。
为了不引人注意，避免不必要的麻烦，李天佑就找了人，把厨房挪到了东跨院最里间。这里的窗户对著自家后院，四周都是厚实的青砖墙，关上门窗后，做饭的香味很难散出去，隱蔽得很。
厨房收拾得乾净整洁，靠墙摆著几个半人高的瓦罐，分別装著玉米面、高粱米、標准粉，还有几个小瓦罐，装著盐、酱油、猪油这些稀罕物。
“標准粉二十斤，玉米面一百斤，高粱米八十斤，薯乾麵三十六斤。” 徐慧真一边把粮食往瓦罐里倒，一边清点著，每报一个数字，心里就沉一分，最后忍不住轻轻嘆了口气，“这个月，又得精打细算了。”
杨婶抓起一把薯乾麵，那面黑乎乎的，颗粒粗糙，手感发黏，她凑到鼻子前闻了闻，眉头立刻皱了起来，脸上露出嫌弃的神色：“这味儿...... 怪怪的，有点像霉了似的，能吃吗？”
“粮店说是新品种，耐储存，还说好多地方都在推广这个。” 徐慧真接过那把面，仔细看了看，又闻了闻，心里也犯嘀咕，却还是把面倒进了一个空瓦罐里，“先试试吧，实在不行，就掺在玉米面里蒸窝头，多放点火碱，说不定能好吃点。”
正说著，院门传来 “哐当” 一声响，紧接著是孩子们的脚步声和嬉闹声。小石头和小丫放学回来了。
两个孩子都是一路跑著进院的，小脸被晒得通红，额头上的汗水顺著脸颊往下淌，头髮被浸湿了，一綹一綹
他摇了摇头，脸上满是无奈：“张经理还让我创新，开发新菜式，说要適应现在的供应情况。我琢磨了好几天，想了个辙，用红薯粉条代替鱼翅，用豆腐皮冒充鲍鱼，做个『素鱼翅』『素鲍鱼』。可那能一样吗？口感、味道差了十万八千里，吃一口就露馅，也就是骗骗不懂行的人。我这手艺，算是白瞎了！”
徐慧真静静地听著，心里也替他著急，却不知道该怎么安慰。这年头，各行各业都不容易，能保住饭碗就已经很不错了。
板车拐进了南锣鼓巷，胡同里比大街上稍微凉快点，两旁的槐树投下稀疏的树荫，总算能挡点阳光。但空气依旧闷热，像一个密不透风的罐子，让人喘不过气来。
几个老太太坐在自家门洞里乘凉，手里摇著蒲扇，慢悠悠地扇著，看到何雨柱推著板车过来，都笑著点头打招呼。
“柱子，又帮人送粮啊？真是个热心肠！” 一个头髮花白的老太太笑著说道，正是住在隔壁院的刘奶奶。
“刘奶奶，天这么热，您少出来坐著，小心中暑。” 何雨柱停下脚步，笑著应道，脸上的汗水顺著下巴往下滴。
“没事没事，在这儿吹吹风，比屋里凉快。” 刘奶奶摆摆手，目光落在板车上的粮食上，“这是给慧真家拉的粮？买了不少啊。”
“可不是嘛，一大家子人，全靠这些粮过日子呢。” 徐慧真笑著回应。
说著，板车就到了 95 號院门口。何雨柱推著板车进了院子，杨婶正在院子里的石榴树下摘菜，翠绿的马齿莧铺了一地，灰绿色的叶子上还带著清晨的露水痕跡。
“柱子来了？快歇会儿，喝口水再走。” 杨婶连忙放下手里的菜，起身就要去屋里倒水。
“不用了杨婶，我还得回饭馆领粮，耽误不得。” 何雨柱摆摆手，谢绝了杨婶的好意，他的目光落在那些马齿莧上，眼睛一亮，像是想起了什么，“对了杨婶，您这野菜...... 我们饭馆也收，两分钱一斤，您要是有富余的，或者还能挖到，都可以送到四季鲜来，我给您称重结帐。”
“真的？” 杨婶眼睛瞬间亮了起来，脸上露出惊喜的神色，“那可太好了！我明天就多挖点，不光马齿莧，还有灰灰菜、扫帚菜，都能收吗？”
“能收，只要是新鲜乾净的，我们都要。” 何雨柱点点头，“现在店里缺菜，这些野菜正好能当『代食品』，做个凉拌马齿莧、炒灰灰菜，也能给客人多添个菜。”
“好嘞，那我明天一早就去挖！” 杨婶高兴得合不拢嘴，这下不光能给家里添点零花钱，还能帮衬著饭馆，真是一举两得。
何雨柱帮著徐慧真把粮食一一搬进屋，又简单说了几句话，就急匆匆地推著板车离开了。徐慧真看著他远去的背影，心里满是感激。在这粮食紧张、日子艰难的年月，能有这样互帮互助的街坊邻居，真是莫大的幸事。
何雨柱走后，徐慧真和杨婶就忙活起来，两人合力把粮食一趟趟搬进东跨院的厨房。
这间厨房是上个月刚改造好的，原本李家做饭在前院东厢房，那里窗户对著前院，做饭时飘出的香味很容易引得街坊邻居侧目。
如今粮食供应越来越紧张，家家户户都勒紧裤腰带过日子，可李家因为李天佑有门路，还能时不时弄点细粮、猪油，改善一下伙食。
为了不引人注意，避免不必要的麻烦，李天佑就找了人，把厨房挪到了东跨院最里间。这里的窗户对著自家后院，四周都是厚实的青砖墙，关上门窗后，做饭的香味很难散出去，隱蔽得很。
厨房收拾得乾净整洁，靠墙摆著几个半人高的瓦罐，分別装著玉米面、高粱米、標准粉，还有几个小瓦罐，装著盐、酱油、猪油这些稀罕物。
“標准粉二十斤，玉米面一百斤，高粱米八十斤，薯乾麵三十六斤。” 徐慧真一边把粮食往瓦罐里倒，一边清点著，每报一个数字，心里就沉一分，最后忍不住轻轻嘆了口气，“这个月，又得精打细算了。”
杨婶抓起一把薯乾麵，那面黑乎乎的，颗粒粗糙，手感发黏，她凑到鼻子前闻了闻，眉头立刻皱了起来，脸上露出嫌弃的神色：“这味儿...... 怪怪的，有点像霉了似的，能吃吗？”
“粮店说是新品种，耐储存，还说好多地方都在推广这个。” 徐慧真接过那把面，仔细看了看，又闻了闻，心里也犯嘀咕，却还是把面倒进了一个空瓦罐里，“先试试吧，实在不行，就掺在玉米面里蒸窝头，多放点火碱，说不定能好吃点。”
正说著，院门传来 “哐当” 一声响，紧接著是孩子们的脚步声和嬉闹声。小石头和小丫放学回来了。
两个孩子都是一路跑著进院的，小脸被晒得通红，额头上的汗水顺著脸颊往下淌，头髮被浸湿了，一綹一綹
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