第448章 一碗麵，让整个南疆的厨子都跪了！(1/2)
“有灵魂的拉条子？”
库尔班和胖老板对视一眼，脑门上都写满了茫然。
他们是土生土长的新疆汉子，吃了一辈子的拉条子，还是头一回听见这种说法。
面，不就是面吗？
怎么还分有没有灵魂？
“大……大师，您请便！这厨房就是您的！”
胖老板心里直犯嘀咕，但对林晓的敬畏已经深入骨髓。
他像个学徒，毕恭毕敬地让出自己的地盘，然后和库尔班几个人一起，伸长了脖子，准备见证下一场“神跡”。
后厨里，林晓却没有立刻走向麵粉。
他背著手，不紧不慢地围著灶台踱步。
目光扫过案板上雪白的麵粉，墙角掛著的整只羊腿，还有筐里水灵灵的番茄和皮牙子。
最后，他的脚步停在了一个角落的调料架前。
那上面摆著饭馆日常用的瓶瓶罐罐。
他拿起一罐孜然粉，放到鼻尖下轻轻一嗅，眉头几不可察地蹙了一下，又放了回去。
又拿起一瓶本地產的番茄酱，用小指指甲蘸了微不可查的一点，送入口中。
隨即，他摇了摇头。
“太『新』了。”
林晓吐出两个字。
新？
胖老板和库尔班彻底懵了。
做菜的食材和调料，难道不是越新鲜越好吗？
林晓没有解释，只是转头看向胖老板。
“老板，你这儿有没有那种……陈年的香料？”
“放了有些年头的，轻易不用的那种。”
“啊？”
胖老板的下巴差点掉在地上。
这位大师的思路，果然不是凡人能揣测的。
不要新鲜的，专要陈年的？
“有……有倒是有……”
胖老板表情古怪，弯腰从灶台最底层的柜子里，翻出了几个蒙著薄灰的瓶罐。
“大师，这些都是前年剩下没用完的，我们都寻思著该扔了……您要这个做什么？”
林晓没说话。
他接过其中一罐已经微微结块的孜然粒，和一瓶顏色变得暗红的辣椒麵。
脸上，却浮现出一丝满意的神情。
“就是它们。”
接下来，林晓的举动，让所有围观者感觉自己的认知正在被一行一行地刪除、重写。
他没有用案板上那袋精磨的白麵粉。
而是走出了后厨。
他在饭馆门口，那个当摆设用的老石磨缝隙里，用指尖捻起了一小撮，不知积攒了多久，已经微微发黄的陈麵粉。
他將那点粉末，视若珍宝地收在掌心。
然后，他又走到后院。
院里有一口老井，他打上一桶水，没有取用上面清澈的部分。
反而是用瓢，舀起了沉在桶底，那带著一丝矿物气息的“井底水”。
看著林晓这堪称“寻宝”般的操作，库尔班和胖老板的世界观，再一次崩塌了。
他们甚至开始怀疑，这位大师，是不是在故意戏弄他们。
然而，当林晓拿著这些，在他们看来近乎“废料”的东西回到后厨时。
他整个人的气场，骤然一变。
先前还是个散漫的游客，此刻却像一位即將登基的君王。
他將那点珍贵的陈麵粉，与那点同样珍贵的井底水，以一种肉眼难以分辨的精准比例，混合。
开始和面。
他的动作，看似轻柔，指节间却蕴含著惊人的力道。
那团根本不成样子的麵团，在他手中，仿佛被注入了一股生命力。
揉、揣、按、压。
短短片刻，麵团就从粗糙变得光滑，从干硬变得柔韧，充满了原始而惊人的生命张力。
和好面，他没有急著拉。
而是將麵团放在碗里，盖上湿布，让它自行“醒发”。
接著，他开始处理那块从市场上亲自挑来的，连著脆骨的羊腩肉。
他没有將肉切丁。
而是连骨带肉，用重刀，斩成一块块拳头大小的肉块。
起锅，烧油。
他用的不是清油，而是切成小块的羊尾脂肪。
当羊尾油在铁锅中慢慢融化，那股醇厚而霸道的油脂香气升腾而起时，所有人的喉结都不自觉地滚动了一下。
他將羊肉块扔进滚油中。
“刺啦——！”
猛火爆炒。
炒到羊肉表面呈现出诱人的焦糖色，肉香四溢。
然后，他抓起了那些被遗忘在柜子底下的“陈年香料”。
那结块的孜然，那暗红的辣椒麵，还有一勺不知道存放了多久的干黄酱。
当这些充满了“时间味道”的调料，与滚烫的羊油接触的瞬间。
一股比之前任何香味都要古老、沉鬱、更具侵略性的香气，如沉睡的火山甦醒，猛地撞了出来！
这味道，根本不是菜香。
它霸道地闯入鼻腔，在每个人脑海中都勾勒出了一幅尘土飞扬的画卷。
千百年前，丝绸古道，一支疲惫的商队在戈壁驛站旁点起篝火，架上铁锅，烹煮著来之不易的食物。
那味道
库尔班和胖老板对视一眼，脑门上都写满了茫然。
他们是土生土长的新疆汉子，吃了一辈子的拉条子，还是头一回听见这种说法。
面，不就是面吗？
怎么还分有没有灵魂？
“大……大师，您请便！这厨房就是您的！”
胖老板心里直犯嘀咕，但对林晓的敬畏已经深入骨髓。
他像个学徒，毕恭毕敬地让出自己的地盘，然后和库尔班几个人一起，伸长了脖子，准备见证下一场“神跡”。
后厨里，林晓却没有立刻走向麵粉。
他背著手，不紧不慢地围著灶台踱步。
目光扫过案板上雪白的麵粉，墙角掛著的整只羊腿，还有筐里水灵灵的番茄和皮牙子。
最后，他的脚步停在了一个角落的调料架前。
那上面摆著饭馆日常用的瓶瓶罐罐。
他拿起一罐孜然粉，放到鼻尖下轻轻一嗅，眉头几不可察地蹙了一下，又放了回去。
又拿起一瓶本地產的番茄酱，用小指指甲蘸了微不可查的一点，送入口中。
隨即，他摇了摇头。
“太『新』了。”
林晓吐出两个字。
新？
胖老板和库尔班彻底懵了。
做菜的食材和调料，难道不是越新鲜越好吗？
林晓没有解释，只是转头看向胖老板。
“老板，你这儿有没有那种……陈年的香料？”
“放了有些年头的，轻易不用的那种。”
“啊？”
胖老板的下巴差点掉在地上。
这位大师的思路，果然不是凡人能揣测的。
不要新鲜的，专要陈年的？
“有……有倒是有……”
胖老板表情古怪，弯腰从灶台最底层的柜子里，翻出了几个蒙著薄灰的瓶罐。
“大师，这些都是前年剩下没用完的，我们都寻思著该扔了……您要这个做什么？”
林晓没说话。
他接过其中一罐已经微微结块的孜然粒，和一瓶顏色变得暗红的辣椒麵。
脸上，却浮现出一丝满意的神情。
“就是它们。”
接下来，林晓的举动，让所有围观者感觉自己的认知正在被一行一行地刪除、重写。
他没有用案板上那袋精磨的白麵粉。
而是走出了后厨。
他在饭馆门口，那个当摆设用的老石磨缝隙里，用指尖捻起了一小撮，不知积攒了多久，已经微微发黄的陈麵粉。
他將那点粉末，视若珍宝地收在掌心。
然后，他又走到后院。
院里有一口老井，他打上一桶水，没有取用上面清澈的部分。
反而是用瓢，舀起了沉在桶底，那带著一丝矿物气息的“井底水”。
看著林晓这堪称“寻宝”般的操作，库尔班和胖老板的世界观，再一次崩塌了。
他们甚至开始怀疑，这位大师，是不是在故意戏弄他们。
然而，当林晓拿著这些，在他们看来近乎“废料”的东西回到后厨时。
他整个人的气场，骤然一变。
先前还是个散漫的游客，此刻却像一位即將登基的君王。
他將那点珍贵的陈麵粉，与那点同样珍贵的井底水，以一种肉眼难以分辨的精准比例，混合。
开始和面。
他的动作，看似轻柔，指节间却蕴含著惊人的力道。
那团根本不成样子的麵团，在他手中，仿佛被注入了一股生命力。
揉、揣、按、压。
短短片刻，麵团就从粗糙变得光滑，从干硬变得柔韧，充满了原始而惊人的生命张力。
和好面，他没有急著拉。
而是將麵团放在碗里，盖上湿布，让它自行“醒发”。
接著，他开始处理那块从市场上亲自挑来的，连著脆骨的羊腩肉。
他没有將肉切丁。
而是连骨带肉，用重刀，斩成一块块拳头大小的肉块。
起锅，烧油。
他用的不是清油，而是切成小块的羊尾脂肪。
当羊尾油在铁锅中慢慢融化，那股醇厚而霸道的油脂香气升腾而起时，所有人的喉结都不自觉地滚动了一下。
他將羊肉块扔进滚油中。
“刺啦——！”
猛火爆炒。
炒到羊肉表面呈现出诱人的焦糖色，肉香四溢。
然后，他抓起了那些被遗忘在柜子底下的“陈年香料”。
那结块的孜然，那暗红的辣椒麵，还有一勺不知道存放了多久的干黄酱。
当这些充满了“时间味道”的调料，与滚烫的羊油接触的瞬间。
一股比之前任何香味都要古老、沉鬱、更具侵略性的香气，如沉睡的火山甦醒，猛地撞了出来！
这味道，根本不是菜香。
它霸道地闯入鼻腔，在每个人脑海中都勾勒出了一幅尘土飞扬的画卷。
千百年前，丝绸古道，一支疲惫的商队在戈壁驛站旁点起篝火，架上铁锅，烹煮著来之不易的食物。
那味道
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