第12章 一屉银丝卷，满室贡品香(1/2)
四合院里摸鱼的糕点师傅 作者:佚名
第12章 一屉银丝卷，满室贡品香
杨文学这一练，就是一下午。
那半袋子麵粉，在他手里翻来覆去，最后全变成了醒在盆里的麵团。给孩子累得胳膊都在打颤，汗珠子顺著下巴尖往下滴，把案板边沿洇湿了一小片。
可他那双眼睛却越练越亮。
一下午的功夫，他觉著手底下那团面不再跟他较劲，变得听话多了，那股子生涩劲儿也跟著退得乾乾净净
脑海中叮一声，面板跳动
【徒弟杨文学完成“烫麵”练习，判定：合格。】
【触发3倍暴击回馈：特级雪花粉15斤，已存入保鲜仓。】
沈砚扫了一眼面板，心里盘算著，光这一下午，就攒了二十多斤特级粉。这徒弟收的，真值。
“师傅，这面……咋弄？”杨文学看著那满盆练手的麵团，有些侷促。这年头，粮食就是命，这么霍霍，他心里发虚。
“李三，把这些面揉成剂子，晚上做大家的伙食。”沈砚衝著角落吩咐了一句。
李三正蹲墙角刷锅，听见这话，手里的丝瓜瓤子甩得啪啪响，嘴里不清不楚地嘟囔：“好面全糟践了…“沈爷，这么好的白面给咱们吃？您这手笔可真大。
“让你干就干，哪儿那么多废话。”沈砚冷冷扫了他一眼。
李三脖子一缩，那股子怨气被堵在嗓子眼，只能愤愤地去搬面盆。
沈砚没理会这跳樑小丑，转头对杨文学招手：“文学，过来。刚才练的是基本功，现在师傅让你看点真章。去，把后厨那桶井水提过来，再把我那个小木箱子拿来。”
趁著杨文学转身的空档，沈砚手掌在案板上一抹。
意念沟通保鲜仓。
两斤“特级雪花粉”悄无声息地落入盆中。
这麵粉跟福源祥平时用的那种泛黄的粉一比，简直是天差地別，白得刺眼，细腻得像刚落下的雪粒子。
杨文学提著水回来，一眼就瞅见了盆里的东西，步子猛地一顿，差点把水桶扔了：“师傅，这……这是面？”
“压箱底的好料。”沈砚隨口敷衍，把袖子往上一挽，“看好了。”
加水，抄拌。
那特级麵粉吃水极快，三两下便被揉得光洁如玉，服服帖帖地立在案板上。
沈砚要做银丝卷。这玩意儿最考校手艺，也最吃麵粉的成色。
麵皮被推得透亮，菜刀起落间，咄咄声连成一片，又快又密。眨眼功夫，那麵皮就变成了一根根细如髮丝的麵条。
刷油，卷裹，切段，上笼。
整套动作乾脆利落，行云流水。
十分钟后。
一股霸道的麦香味，蔓延开来，顺著热气直往人鼻孔里钻，瞬间填满了整个后厨。
那味道太纯了。
没有陈面的霉味，没有碱大的涩味，就是最纯粹、最勾人的粮食香。
前堂。
赵德柱正拨弄著算盘查帐，鼻子忽然抽动了两下。
“什么味儿？”
他把算盘一推，顺著味儿就往后厨跑。一掀门帘，就被那股子热气里的甜香味给顶了个跟头。
“沈爷，您这是……燉肉了？”
沈砚没搭理他，伸手掀开笼盖。
白雾散去。
一排排银丝卷静静臥在屉布上。
它们不像寻常馒头那样发黄髮暗，而是呈现出一种近乎透明的象牙白。每一根银丝都层次分明，表面掛著一层诱人的油光，像是精雕细琢的象牙摆件，哪像是吃的。
赵德柱眼珠子都直了，顾不得烫，伸手就抓了一个。
一掰。
“嘶——”
外皮酥脆微裂，里面的银丝鬆软得像棉花，热气带著那股子钻心的甜香，直衝天灵盖。
赵德柱塞了一口进嘴里，嚼了两下，整个人僵在原地。
软，糯，甜，香。
“这……这面……”赵德柱咽下嘴里的东西，指著蒸笼的手都在抖，“沈爷，这麵粉哪儿弄的？”
“上次弄的，统共就这么点。”沈砚慢条斯理地在围裙上擦了擦手，“掌柜的，这面怎么样？
“怎么样？这特么能当贡品！”
赵德柱激动得爆了粗口，那双精明的小眼睛里全是贪婪的光：“沈爷，您这路子野啊！还有没有？有多少我要多少！”
沈砚看了一眼旁边早就看傻了的杨文学，又瞥了一眼满脸嫉妒的李三，嘴角微微一笑。
“没了，就这点。”
物以稀为贵，这特级麵粉，得吊著卖才值钱。最好是能换那个小院子，过户时候才能把身份落下来。他可没忘自己还是个黑户，等以后局势变了可就不好弄了。
“文学，別愣著。”沈砚拍了拍徒弟那瘦削的肩膀，“这一屉给掌柜的端前头去。剩下的，你拿一个吃。”
杨文学浑身一震，看著那晶莹剔透的银丝卷，喉咙动了动：“师傅，这太金贵了，我……”
“让你吃就吃。”
杨文学小心翼翼地捧起一个，像是捧著个易碎的宝贝。小小咬了一口，眼泪差点掉下来。
真香啊。
第12章 一屉银丝卷，满室贡品香
杨文学这一练，就是一下午。
那半袋子麵粉，在他手里翻来覆去，最后全变成了醒在盆里的麵团。给孩子累得胳膊都在打颤，汗珠子顺著下巴尖往下滴，把案板边沿洇湿了一小片。
可他那双眼睛却越练越亮。
一下午的功夫，他觉著手底下那团面不再跟他较劲，变得听话多了，那股子生涩劲儿也跟著退得乾乾净净
脑海中叮一声，面板跳动
【徒弟杨文学完成“烫麵”练习，判定：合格。】
【触发3倍暴击回馈：特级雪花粉15斤，已存入保鲜仓。】
沈砚扫了一眼面板，心里盘算著，光这一下午，就攒了二十多斤特级粉。这徒弟收的，真值。
“师傅，这面……咋弄？”杨文学看著那满盆练手的麵团，有些侷促。这年头，粮食就是命，这么霍霍，他心里发虚。
“李三，把这些面揉成剂子，晚上做大家的伙食。”沈砚衝著角落吩咐了一句。
李三正蹲墙角刷锅，听见这话，手里的丝瓜瓤子甩得啪啪响，嘴里不清不楚地嘟囔：“好面全糟践了…“沈爷，这么好的白面给咱们吃？您这手笔可真大。
“让你干就干，哪儿那么多废话。”沈砚冷冷扫了他一眼。
李三脖子一缩，那股子怨气被堵在嗓子眼，只能愤愤地去搬面盆。
沈砚没理会这跳樑小丑，转头对杨文学招手：“文学，过来。刚才练的是基本功，现在师傅让你看点真章。去，把后厨那桶井水提过来，再把我那个小木箱子拿来。”
趁著杨文学转身的空档，沈砚手掌在案板上一抹。
意念沟通保鲜仓。
两斤“特级雪花粉”悄无声息地落入盆中。
这麵粉跟福源祥平时用的那种泛黄的粉一比，简直是天差地別，白得刺眼，细腻得像刚落下的雪粒子。
杨文学提著水回来，一眼就瞅见了盆里的东西，步子猛地一顿，差点把水桶扔了：“师傅，这……这是面？”
“压箱底的好料。”沈砚隨口敷衍，把袖子往上一挽，“看好了。”
加水，抄拌。
那特级麵粉吃水极快，三两下便被揉得光洁如玉，服服帖帖地立在案板上。
沈砚要做银丝卷。这玩意儿最考校手艺，也最吃麵粉的成色。
麵皮被推得透亮，菜刀起落间，咄咄声连成一片，又快又密。眨眼功夫，那麵皮就变成了一根根细如髮丝的麵条。
刷油，卷裹，切段，上笼。
整套动作乾脆利落，行云流水。
十分钟后。
一股霸道的麦香味，蔓延开来，顺著热气直往人鼻孔里钻，瞬间填满了整个后厨。
那味道太纯了。
没有陈面的霉味，没有碱大的涩味，就是最纯粹、最勾人的粮食香。
前堂。
赵德柱正拨弄著算盘查帐，鼻子忽然抽动了两下。
“什么味儿？”
他把算盘一推，顺著味儿就往后厨跑。一掀门帘，就被那股子热气里的甜香味给顶了个跟头。
“沈爷，您这是……燉肉了？”
沈砚没搭理他，伸手掀开笼盖。
白雾散去。
一排排银丝卷静静臥在屉布上。
它们不像寻常馒头那样发黄髮暗，而是呈现出一种近乎透明的象牙白。每一根银丝都层次分明，表面掛著一层诱人的油光，像是精雕细琢的象牙摆件，哪像是吃的。
赵德柱眼珠子都直了，顾不得烫，伸手就抓了一个。
一掰。
“嘶——”
外皮酥脆微裂，里面的银丝鬆软得像棉花，热气带著那股子钻心的甜香，直衝天灵盖。
赵德柱塞了一口进嘴里，嚼了两下，整个人僵在原地。
软，糯，甜，香。
“这……这面……”赵德柱咽下嘴里的东西，指著蒸笼的手都在抖，“沈爷，这麵粉哪儿弄的？”
“上次弄的，统共就这么点。”沈砚慢条斯理地在围裙上擦了擦手，“掌柜的，这面怎么样？
“怎么样？这特么能当贡品！”
赵德柱激动得爆了粗口，那双精明的小眼睛里全是贪婪的光：“沈爷，您这路子野啊！还有没有？有多少我要多少！”
沈砚看了一眼旁边早就看傻了的杨文学，又瞥了一眼满脸嫉妒的李三，嘴角微微一笑。
“没了，就这点。”
物以稀为贵，这特级麵粉，得吊著卖才值钱。最好是能换那个小院子，过户时候才能把身份落下来。他可没忘自己还是个黑户，等以后局势变了可就不好弄了。
“文学，別愣著。”沈砚拍了拍徒弟那瘦削的肩膀，“这一屉给掌柜的端前头去。剩下的，你拿一个吃。”
杨文学浑身一震，看著那晶莹剔透的银丝卷，喉咙动了动：“师傅，这太金贵了，我……”
“让你吃就吃。”
杨文学小心翼翼地捧起一个，像是捧著个易碎的宝贝。小小咬了一口，眼泪差点掉下来。
真香啊。
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