第81章 真正的好东西不需要加狠活(2/2)

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    灶膛里的最后一点火星彻底熄了。
    沈砚和几个伙计合力端起沉重的紫铜锅，旁边长条案板上，已经摆好了一排刷过极薄一层香油的白瓷方盘，滚烫的果泥倒了进去。
    沈砚拿竹板迅速在盘子里刮平表面。暗红色的果泥在白瓷盘里平铺开来，表面光滑如镜，亮晶晶的泛著诱人的光泽。
    没有一丝杂质，更没有加过凝胶后那种浑浊发乌的胶感。
    “端到北窗底下，开窗透风。”沈砚放下紫铜锅。
    外面的冷风顺著半开的窗户灌进来，果泥表面的温度迅速下降。
    隨著热气散尽，果泥慢慢回缩，边缘自然和盘壁脱开。
    半个时辰过去。
    沈砚走上前，拿过一块洗净擦乾的硬木案板，直接扣在瓷盘上，双手捏住边缘，利落的翻转。
    “吧嗒。”
    一声闷响。
    方方正正的金糕稳稳落在案板上。隨著案板的震动，那块金糕竟然在原地微微抖动了几下。颤巍巍的，极具弹性。
    红得透亮，甚至能透过边缘看清底下的木头纹理。沈砚从刀架上抽出一把薄刃菜刀，在旁边的凉水盆里蘸了一下，手腕下压，刀刃切入金糕，毫无阻碍，一刀到底。
    提刀，刀面上乾乾净净，没有粘连半点碎屑。
    横竖几刀下去，整块金糕被切成了两指宽、三指长的標准长方块。
    切面光滑，甚至折射著窗外的天色。