第1317章 1305炒糖色(2/3)
哧吭哧开始墩地……
——
好不容易收拾完残局。
卢佳慧这个后怕啊，说什么也不敢再让张雨霏碰锅了。
张雨霏不干，非说有始有终，非得接着做。
又是撒娇又是求，还把她爸喊进来当挡箭牌。
张博文：……闺女说话不敢不听。
主要是张博文在家里掌勺，知道谁都是从什么都不会过来的。
厨房里嘛，又是刀又是油的，溅个油点子，汤锅烫一下，在所难免。
下次多加小心就是了，不能为这点事打击闺女积极性。
二十年前张博文就梦想过自家孩子亲手给他炒盘菜端桌上，再陪他喝两杯呢。
张雨霏今年十九……
所以，张雨霏再次开工的时候，身后站了两个大人指导。
“接下来起锅，烧油，先把肉煸一下。”
“什么叫煸？炒菜见过么，动作一样，油烧热了把肉倒里面翻腾，随便翻，怎么都行，别粘锅别糊了就算成功。”
“时间无所谓，看着差不多就行，你看颜色变了就能出锅。”
看出来了，张博文是个差不多先生。
而且，张雨霏的臭贫是跟谁学的？找着根了。
闺女什么都没干呢，当爹的先来这么一大套。
张雨霏前面都没听懂，就听见变色了。
“不是要先炒色么，爸，色怎么炒？”
张博文倒吸一口凉气，一上来就挑战这么高难度技术？
还不会走呢就想跑？
着实有点挑战极限了吧。
不怕别人笑话，张博文都是在张雨霏上初中了，才挑战炒色的。
之前他不管是做红烧肉还是红烧排骨，都追求一个食材本来的颜色。
主要是他这差不多先生控制不好火候容易糊锅，那玩意还不好刷。
老婆大人咔哧不下来会骂街。
影响夫妻感情。
“这个……自己家做，就没必要了吧，咱拿老抽上色也一样。”张博文忐忑着提出一个平替选项。
张雨霏不干，倔脾气上来了，非要尽善尽美。
要么不做，要么就做好。
张博文还说不过他闺女。
只得一咬牙一跺脚，炒色就炒吧。
反正他对他闺女无底线妥协也不是一次两次了。
“也是起锅烧油，开小火。你姥姥家冰放哪儿了知道么？”
从柜子进里面翻出来一罐子冰，都潮了。
凑合用吧。
张雨霏坐上锅，开火，热锅。
锅热了倒油，倒多了。
凑合着吧。
“挑小块的，三五块就行，放油锅里，小心着点，别溅起来，顺着锅边溜下去。”
张雨霏挑了半天，哪有小块的，都粘一起了，抠半天掰下来一块大的。
顺着锅边整个溜下去了……
噼里啪啦~~砰~~
锅里的油烧的时间太长，油太热。
也有可能是这冰太潮了，有水汽。
反正冰一进锅里就炸开了，蹦的油点子乱飞。
张雨霏手疾眼快，抄起锅盖挡在身前当盾牌，吓得哇哇乱叫。
身后大人们也在叫。
“别光挡着啊，关火，关小火。”
“先盖上，拿锅盖压上！”
“别别，容易着火！”
俩指导员意见还不统一，张雨霏不知道听谁的，举着盾牌，噼里啪啦~砰~~
祝兰兰反应就是快，滋溜就从厨房蹿出去了，“姥姥，快跑啊，霏霏姐把厨房炸啦~~”
卢佳慧赶紧去追，“妈，妈，没事，霏霏炒色呢，油崩了。”
“霏霏，霏霏，快关火，你姥爷尿病，不能吃甜的……”
这份乱啊……
张博文这个后悔啊。
厨房里这么多人，怎么把老爷子尿病给忘了。
难怪冰塞在最里面，都潮了。
唉，真不能没底线的听闺女的，糊了的锅是真难刷啊。
咔哧~咔哧~
给张博文累的，一脑门子汗……
——
鸡飞狗跳混乱无比差点把厨房炸了的三个小辈厨艺初体验终于是折腾完了。
张博文和卢佳慧只觉着身心俱疲，脑袋里嗡嗡的。
至于成品如何。
还是让老爷子品评吧。
老寿星卢景程还能怎么评。
还没尝呢就先夸上了。
“嚯，瞧我们霏霏做的这红烧肉，颜色一看就正，收汁收的正正好，我就爱吃……这没汤的。”
张雨霏脸一红，颜色……颜色是拿老抽调的，黑乎乎一坨，一点不像色上色那样亮晶晶的。
她为炒色差点把厨房炸了，还没成功，还忘了姥爷不能吃。
老爷子没注意大闺女脸上红彤彤的，已经转到大孙子那盘了。
“瞧我们睿睿这肉片切得，多薄；烤的这外焦里嫩的，丰泽园的大师傅也就这水平了。”
卢睿聪脸也红了，他做的不是肉片啊，是肉排啊。
也不是烤的，是煎的。
外焦……它真焦了。
肉锤的太薄
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好不容易收拾完残局。
卢佳慧这个后怕啊，说什么也不敢再让张雨霏碰锅了。
张雨霏不干，非说有始有终，非得接着做。
又是撒娇又是求，还把她爸喊进来当挡箭牌。
张博文：……闺女说话不敢不听。
主要是张博文在家里掌勺，知道谁都是从什么都不会过来的。
厨房里嘛，又是刀又是油的，溅个油点子，汤锅烫一下，在所难免。
下次多加小心就是了，不能为这点事打击闺女积极性。
二十年前张博文就梦想过自家孩子亲手给他炒盘菜端桌上，再陪他喝两杯呢。
张雨霏今年十九……
所以，张雨霏再次开工的时候，身后站了两个大人指导。
“接下来起锅，烧油，先把肉煸一下。”
“什么叫煸？炒菜见过么，动作一样，油烧热了把肉倒里面翻腾，随便翻，怎么都行，别粘锅别糊了就算成功。”
“时间无所谓，看着差不多就行，你看颜色变了就能出锅。”
看出来了，张博文是个差不多先生。
而且，张雨霏的臭贫是跟谁学的？找着根了。
闺女什么都没干呢，当爹的先来这么一大套。
张雨霏前面都没听懂，就听见变色了。
“不是要先炒色么，爸，色怎么炒？”
张博文倒吸一口凉气，一上来就挑战这么高难度技术？
还不会走呢就想跑？
着实有点挑战极限了吧。
不怕别人笑话，张博文都是在张雨霏上初中了，才挑战炒色的。
之前他不管是做红烧肉还是红烧排骨，都追求一个食材本来的颜色。
主要是他这差不多先生控制不好火候容易糊锅，那玩意还不好刷。
老婆大人咔哧不下来会骂街。
影响夫妻感情。
“这个……自己家做，就没必要了吧，咱拿老抽上色也一样。”张博文忐忑着提出一个平替选项。
张雨霏不干，倔脾气上来了，非要尽善尽美。
要么不做，要么就做好。
张博文还说不过他闺女。
只得一咬牙一跺脚，炒色就炒吧。
反正他对他闺女无底线妥协也不是一次两次了。
“也是起锅烧油，开小火。你姥姥家冰放哪儿了知道么？”
从柜子进里面翻出来一罐子冰，都潮了。
凑合用吧。
张雨霏坐上锅，开火，热锅。
锅热了倒油，倒多了。
凑合着吧。
“挑小块的，三五块就行，放油锅里，小心着点，别溅起来，顺着锅边溜下去。”
张雨霏挑了半天，哪有小块的，都粘一起了，抠半天掰下来一块大的。
顺着锅边整个溜下去了……
噼里啪啦~~砰~~
锅里的油烧的时间太长，油太热。
也有可能是这冰太潮了，有水汽。
反正冰一进锅里就炸开了，蹦的油点子乱飞。
张雨霏手疾眼快，抄起锅盖挡在身前当盾牌，吓得哇哇乱叫。
身后大人们也在叫。
“别光挡着啊，关火，关小火。”
“先盖上，拿锅盖压上！”
“别别，容易着火！”
俩指导员意见还不统一，张雨霏不知道听谁的，举着盾牌，噼里啪啦~砰~~
祝兰兰反应就是快，滋溜就从厨房蹿出去了，“姥姥，快跑啊，霏霏姐把厨房炸啦~~”
卢佳慧赶紧去追，“妈，妈，没事，霏霏炒色呢，油崩了。”
“霏霏，霏霏，快关火，你姥爷尿病，不能吃甜的……”
这份乱啊……
张博文这个后悔啊。
厨房里这么多人，怎么把老爷子尿病给忘了。
难怪冰塞在最里面，都潮了。
唉，真不能没底线的听闺女的，糊了的锅是真难刷啊。
咔哧~咔哧~
给张博文累的，一脑门子汗……
——
鸡飞狗跳混乱无比差点把厨房炸了的三个小辈厨艺初体验终于是折腾完了。
张博文和卢佳慧只觉着身心俱疲，脑袋里嗡嗡的。
至于成品如何。
还是让老爷子品评吧。
老寿星卢景程还能怎么评。
还没尝呢就先夸上了。
“嚯，瞧我们霏霏做的这红烧肉，颜色一看就正，收汁收的正正好，我就爱吃……这没汤的。”
张雨霏脸一红，颜色……颜色是拿老抽调的，黑乎乎一坨，一点不像色上色那样亮晶晶的。
她为炒色差点把厨房炸了，还没成功，还忘了姥爷不能吃。
老爷子没注意大闺女脸上红彤彤的，已经转到大孙子那盘了。
“瞧我们睿睿这肉片切得，多薄；烤的这外焦里嫩的，丰泽园的大师傅也就这水平了。”
卢睿聪脸也红了，他做的不是肉片啊，是肉排啊。
也不是烤的，是煎的。
外焦……它真焦了。
肉锤的太薄
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